Kanellos Loukoumales

                                                 








The (sweet) story of a greek native recipy transmited through centuries.

Kanellos Loukoumades is a family business that happily offers the over 100-year-old family recipe to all its guests. The name Kanellos was the nickname (pseudonym) of the family and was the inspiration for the naming of the shop.
The revival of the recipe began in 2012 in the narrow streets of Mesta as a seasonal shop offering authentic hospitality to visitors and locals and over the years it has become established as one of the must-do for the summer in Chios.
Maintaining the tradition of our grandparents, Kanellos was loved for its handmade loukoumades with a hole and pure Chian honey but also for its bold salty experimentation.Since the summer of 2020, a second shop has been operating in Chios town, at 18 Dimogerontias Street.

L'histoire (sucrée) d'une recette grecque ancestrale transmise au fil des siècles.

Kanellos Loukoumades est une entreprise familiale qui propose avec plaisir la recette familiale vieille de plus de 100 ans à tous ses visiteurs. Le nom Kanellos était le surnom de la famille et a inspiré le nom de la boutique. La renaissance de la recette a commencé en 2012 dans les ruelles étroites de Mesta, sous la forme d'une boutique saisonnière offrant une hospitalité authentique aux visiteurs et aux locaux, et au fil des années elle est devenue une halte incontournable de l'été à Chios. Fidèles à la tradition de nos grands-parents, les Kanellos ont été appréciés pour leurs loukoumades faits à la main, avec un trou et du pur miel chiois, mais aussi pour leurs audacieuses expérimentations salées. Depuis l'été 2020, une seconde boutique est ouverte à Chios, au 18 rue Dimogerontias.

what is a loukoumales ? 

Loukoumales are traditional doughnuts from the island of Chios, served with local honey. Their distinctive feature is the hole that forms in the dough when it is plunged into the frying oil. This gesture and know-how are passed down from generation to generation. In the Kanellos family, they have evolved the recipe by offering savory versions on the menu, notably with sides, salads, various toppings and sauces. The sweet-and-salty combination is especially prominent in their restaurants.

Les loukoumales, qu’est ce que c’est ? 

Les loukoumales sont des beignets traditionnels de l'île de Chios, servis avec du miel local. Leur particularité est le trou qui se forme dans la pâte au moment de la plonger dans le bain de friture. C'est ce geste et ce savoir-faire qui se transmettent de génération en génération. Dans la famille Kanellos, on les a fait évoluer en proposant au menu des recettes salées, notamment avec des accompagnements, des salades, des garnitures et des sauces variées. Le mélange sucré-salé est particulièrement présent dans leurs restaurants.


Missions :
creative content 

Year & place : 2025, Chios island

Liens :
https://www.kanellos.com.gr/